CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR "MEXIQUE" 66 1 Kg

CHOCOLAT NOIR "MEXIQUE" 66% 1 Kg

Cacao Barry

Après une attaque légèrement acide, le chocolat de couverture noir en pistoles Origine Mexique, fort en cacao, libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.

Un subtil mélange de fèves Criollo et Forastero, l'Origine Mexique mêle douceur et amertume avec une attaque en bouche acidulée. Sa haute teneur en cacao libère des notes cannelle, réglisse, noisette, café et pain d'épices.

Utilisation :

Moulage, enrobage, tablette, ganache, pâtisserie, sauce, mousse...

Composition :

66% min. cacao

37% min. matières grasses

Conditionnement:

Chocolat de couverture en pistoles, sac de 1 kg

Ingrédients:

Pâte de cacao Mexique, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, vanille naturelle en poudre. Peut contenir Lait.

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