AGAR AGAR LOUIS FRANCOIS 1 Kg

Louis François

Gélifiant végétal naturel, extrait d'algues rouges.
L'agar agar peut s'utiliser en remplacement de la gélatine pour la confiserie, pâtisserie, charcuterie.

La solution d'agar agar doit être portée à ébullition. Le gel est obtenu après refroidissement.

Dosages conseillés :
Produits lactés, sauces potages, bouillons, biscuiterie, pâtisserie, desserts 5 à 10 g/kg.
Spécialités laitières et confiserie 10 à 20 g/kg
Produits diététiques : 20 à 40 g/kg