Gélatine en poudre au pouvoir gélifiant : 150 Bloom. Origine 100% bovine.
Bavaroises, mousses. Terrines salées, aspics…
Dosage pour la fabrication de gelées : 60 à 150 g/kg dissous dans l’eau bouillant (+95°C).
Gélification ferme. Bouchon permettant 2 types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation. Pas de modification de goût, ni de couleur du produit fini.
1 kg
Pouvoir gélifiant 150 Bloom. Gélatine en poudre d'origine 100% bovine, pour réaliser vos mousses bavaroises, mais également vos terrines salées, aspics...