Poudre à lever, levure chimique. Pouvoir levant immédiat à la cuisson et différé au repos avant cuisson.
Sablés, petits beurres, gâteaux secs, cakes, madeleines, beignets, petits choux, croquets, parisiennes.
30 g pour 1 kg de farine. Sablés et petits beurres : 12 g pour 1 kg de farine. Pâte à choux : 18 g pour 1 kg de farine. Cakes, madeleines, gâteaux secs, beignets : 24 g pour 1 kg de farine. Croquets, parisiennes : 30 à 36 g pour 1 kg de farine.
Il est déconseillé de mélanger directement la levure chimique Baking Powder à des ingrédients liquides ou chauds. Pour préparer vos pâtes à choux, incorporer Baking Powder en dernier, lorsque la pâte est refroidie.
La référence du marché : 80 ans de savoir-faire et une notoriété sans égal. « Baking powder » est devenu le nom générique désignant la levure chimique. Garantie de réussite dans la levée des pâtes et dans la régularité des poussées. Boîte étanche et refermable : meilleure protection et conservation du produit. Rapidité de mise en œuvre et d’utilisation.
1 kg
Poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs. Traces éventuelles de gluten, lait, fruits à coques, oeuf.
Découpoirs carrés unis. Découpe nette et précise....
Diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson...
Levure chimique Baking Powder, au pouvoir levant immédiat à la cuisson. Poudre à lever utilisée par les professionnels.