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Ingrédients et préparations
Que vous soyez pâtissier amateur ou averti, vous trouverez dans notre boutique Délices des Chefs les ingrédients de pâtisserie dont vous avez besoin, pour réaliser vos chocolats, entremets, macarons, ou encore tartes : purées de fruits, additifs alimentaires, pépites de chocolat, fruits secs, colorants alimentaires et arômes, praliné, préparations pour bavarois, glaçage miroir prêt à l’emploi. Et pour décorer vos pâtisseries, retrouvez notre gamme de pâtes à sucre et de petites décorations : vermicelles multicolores, roses en azyme, perles en sucre,…
Il y a 139 produits.
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GIANDUJA FAVORITE 2,5 Kg
L’alliance parfaite d'un puissant chocolat noir et...
47,56 € -
AGAR AGAR LOUIS FRANCOIS 1 Kg
Gélifiant végétal naturel, extrait d'algues rouges....
107,11 € -
PECTINE NH NAPPAGE 1 Kg
Gélifiant pour nappages pâtissiers à base de pulpe...
55,37 € -
PECTINE JAUNE 1 Kg
Gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries...
52,73 € -
LEVURE SECHE ACTIVE 500 g
Une fois réhydratée, cette levure déshydratée...
8,00 € -
LEVURE SECHE ACTIVE 125 g
Une fois réhydratée, cette levure retrouve la même...
2,29 € -
LEVURE CHIMIQUE ANCEL 1 Kg
Levure chimique Baking Powder, au pouvoir levant...
9,79 € -
GELATINE FEUILLE OR ANCEL 475 g
Pouvoir gélifiant 210 Bloom. Les feuilles de...
31,13 € -
FLEUR DE MAIS MAIZENA 900 g ANCEL
Permet d’alléger les pâtes et de faciliter leur...
6,42 € -
GELATINE POUDRE 150 BLOOM 1 Kg
Pouvoir gélifiant 150 Bloom. Gélatine en poudre...
25,53 € -
BLANC OEUF SECHE GALLIA 1 Kg
Blancs d’œufs sélectionnés, pasteurisés et atomisés....
47,03 € -
GELATINE POUDRE 200 BLOOM 1 Kg
Gélatine 100 % bovine pour vos mousses, bavarois,...
26,91 € -
CREMFIX 750 g ANCEL
Stabilisant pour fixer la crème fouettée. Réalisez...
10,33 € -
PUREE D'ABRICOT RAVIFRUIT 1L
La saveur de l'abricot, prêt à l’emploi....
5,30 € -
PUREE DE FRAISE RAVIFRUIT 1L
La saveur intense du fruit frais prêt à...
5,73 € -
PUREE DE FRAMBOISE RAVIFRUIT 1L
Idéale pour les pâtisseries, glaces, sorbets,...
7,47 € -
PUREE FRUIT PASSION RAVIFRUIT 1L
Idéale pour les pâtisseries, glaces,...
8,47 € -
- Prix réduit
PUREE POIRE WILLIAMS RAVIFRUIT 1L
Idéale pour les pâtisseries, glaces,...
4,50 € -5% 4,28 € -
PUREE PABANA RAVIFRUIT 1L
Mélange banane, fruit de la passion, mangue, citron....
8,51 € -
PUREE FRUITS ROUGES RAVIFRUIT 1L
Mélange de purées de framboise, groseille, cassis et...
6,33 € -
PUREE CITRON JAUNE RAVIFRUIT 1L
Idéale pour les pâtisseries, glaces,...
5,91 € -
PUREE MANGUE RAVIFRUIT 1L
Idéale pour les pâtisseries, glaces...
6,54 € -
PUREE MANDARINE RAVIFRUIT 1L
Purée de fruit pasteurisée, pour la pâtisserie ou...
7,08 € -
PUREE CASSIS RAVIFRUIT 1L
La saveur intense des cassis frais, prêt à...
6,66 € -
PUREE ANANAS RAVIFRUIT 1L
Purée d'ananas pasteurisée prête à...
6,40 € -
POUDRE D'AMANDE GRISE 1 Kg
La poudre d'amande grise est idéale pour réaliser la...
15,45 € -
POUDRE DE NOISETTE BLANCHE 1 Kg
Poudre de noisettes blanche en sachet de 1 kg.
21,95 € -
POUDRE DE NOISETTES GRISE 1 Kg
Un bon goût de noisette pour vos gâteaux, biscuits,...
17,46 € -
- Prix réduit
POUDRE D'AMANDE BLANCHE 1 Kg
Poudre d'amande blanche, Idéale pour réaliser vos...
12,74 € -5% 12,10 € -
AMANDE BRUTE ENTIERE 27/30 (1Kg)
Amandes brutes entières 27/30, en sachet de 1 Kg.
13,43 € -
AMANDES BATONNETS 1 Kg
Pour donner du croquant à vos recettes. Amandes...
16,45 € -
AMANDES BLANCHES ENTIERES 1 Kg
Amandes entières blanchies calibre 27/30
14,19 € -
AMANDES BRUTES ENTIERES 36/38 (1...
Délicieuses amandes brutes entières décortiquées de...
15,95 € -
AMANDES EFFILEES 1 Kg
Utilisées dans vos préparations ou pour la...
14,42 € -
AMANDES HACHEES 1 Kg
Idéales pour faire votre nougatine, pour mettre dans...
13,45 € -
- Prix réduit
NOISETTES BLANCHES ENTIERES 1 Kg
Noisettes entières émondées en sachet de 1 Kg....
15,96 € -10% 14,36 € -
NOISETTES BRUTES ENTIERES 1 Kg
Noisettes brutes entières en sachet de 1 kg.
15,83 € -
BIGARREAUX CONFITS ENTIERS...
Cerises bigarreau confites entières, rouges.
12,08 € -
BIGARREAUX CONFITS ENTIERS VERTS...
Cerises bigarreau confites entières, vertes....
12,55 € -
CUBES FRUITS TRICOLORES 6 mm 1 Kg
Fruits confits tricolores, en cubes de 6 mm. Idéal...
9,17 € -
AIGUILLETTE ORANGE SABATON
Lamelles d'écorces d'oranges confites dans un...
à partir de 25,28 € -
ECORCES ORANGES QUARTIERS 2,8 Kg...
Écorces à enrober dans le chocolats, pour parfumer...
49,38 € -
AIGUILLETTE CITRON SABATON
Ecorces de citron tendres et savoureuses.
à partir de 32,95 € -
PIGNONS DE PIN 1 kg
Pignons de pin. Ils peuvent être utilisés dans vos...
36,12 € -
ECORCES D'ORANGE CONFITE EN CUBE...
Idéal pour vos cakes, gâteaux au chocolat,...
8,02 € -
MELON CONFIT EN CUBES...
Fruits confits en cube de 6 mm, idéals pour vos...
12,46 € -
RAISINS SECS BLONDS GOLDEN 1 Kg
A déguster tel quel ou à incorporer dans vos...
6,52 € -
RAISINS SECS NOIRS CORINTHE 1 Kg
Raisins secs noirs de Corinthe en sachet de 1 kg....
8,95 € -
TRANCHES ORANGES CONFITES 1 Kg...
Les tranches d'oranges sont confites dans un sirop...
20,65 € -
CREME DE MARRONS SABATON 1/4
A servir au petit déjeuner, ou à utiliser dans vos...
3,83 € -
AMARENA AMBROSIO (4/4) 1 Kg
Cerises amarena entières
10,77 € -
PISTACHES EMONDEES VERTES NON...
Pistaches vertes non salées. Idéales pour la...
60,28 € -
PRALINES ROSES CONCASSEES 5 kg
Pralines rose à 20% d'amandes, enrobées de sucre cuit
35,81 € -
EXTRAIT DE CAFE LIQUIDE TRABLIT...
Parfumez vos pâtisseries, glaces, lait,...
6,98 € -
AROME VANILLE 250 ml
Pour parfumer vos crèmes, glaces,...
18,25 € -
EXTRAIT DE VANILLE 200 GRAINS...
Extrait de vanille avec grains.
45,39 € -
AROME CAFE 250 ml
Idéal pour arômatiser vos préparations
9,95 € -
CARAMEL NATURE PATISSIER 250 mL
Caramel nature pâtissier.
7,66 € -
EXTRAIT DE CAFE LIQUIDE TRABLIT...
Pour parfumer vos pâtisseries, glaces, lait,...
19,81 € -
AROMES CONCENTRES FLACON 125 ml
Plusieurs parfums pour aromatiser vos crèmes,...
à partir de 10,27 € -
COLORANT ALIMENTAIRE EN GEL 20 g
Colorant concentré pour colorer la pâte à sucre,...
à partir de 1,88 € -
COLORANT LIQUIDE ALIMENTAIRE 100 mL
Flacon de colorant alimentaire avec compte gouttes....
à partir de 9,32 € -
VANILLE GOUSSE
Existe par 5 ou 50 gousses de vanille
à partir de 137,34 € -
COLORANT POUDRE HYDROSOLUBLE 20 g
Pour colorer vos préparations pâtissières (macarons,...
à partir de 8,24 € -
COLORANT POUDRE OR SCINTILLANT -...
Donne un effet brillant aux chocolats, pièces en...
16,52 € -
COLORANTS POUR CHOCOLAT 15 g
Colorant en poudre concentré pour couvertures et...
à partir de 11,47 € -
SUCRE GLACE DADDY 1 Kg
Pour vos pâtisseries et vos macarons
4,80 € -
SUCRE VANILLE 1 Kg A L'EXTRAIT...
Produit naturel élaboré avec les plus fines gousses...
59,79 € -
PRALINETTES SUCRE 5 KG
Pralinettes en sucre. Les pralinettes en sucre...
23,90 € -
NAPPAGE MIROIR NEUTRE A FROID...
Nappage miroir neutre, prêt à l'emploi.
13,61 € -
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FONDANT BLANC PATISSIER 1 Kg
Idéal en pâtisserie pour la finition des éclairs,...
11,46 € -10% 10,31 € -
SAUCE CERENAP CARAMEL 1 Kg ANCEL
Pour le nappage et décoration de vos glaces et...
8,28 € -
SAUCE CERENAP CHOCOLAT 1 Kg
Sauce dessert prête à l'emploi, pour napper vos...
10,34 € -
POUDRE A CREME A CHAUD ANCEL 1 Kg
Préparation en poudre pour crème pâtissière et flan...
7,60 € -
POUDRE A CREME FROID ANCEL 1 Kg
Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Froid...
12,59 € -
PREPARATION BAVAROIS CITRON...
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise...
20,68 € -
PREPARATION BAVAROIS NEUTRE...
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise...
16,54 € -
PREPARATION BAVAROIS FRAISE...
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise...
30,30 € -
PREPARATION BAVAROIS FRAMBOISE...
Préparation en poudre pour mousse bavaroise à la...
30,82 € -
PREPARATION BAVAROIS CHOCOLAT...
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise...
25,64 € -
PREPARATION BAVAROIS POIRE...
Préparation en poudre à la poire, avec morceaux de...
23,65 € -
PREPARATION BAVAROIS PASSION...
Préparation en poudre aux fruits de la passion avec...
37,93 € -
PREPARATION BAVAROIS CARAMEL...
Préparation en poudre au caramel.
25,77 € -
PREPARATION MERINGUE ANCEL 1.2 Kg
Préparation à base de blanc d'oeuf pour meringue...
13,43 € -
PREPARATION BAVAROIS CHOCOLAT...
Préparation en poudre au chocolat au lait.
24,18 € -
PREPARATION BAVAROIS CHOCOLAT...
Préparation en poudre au chocolat blanc.
24,70 € -
BOUGIES ETINCELLES (x4)
Bougie "fontaine des glaces" étincelles, pour vos...
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MICRO COPEAUX CHOCOLAT LAIT 1 Kg
28,1% minimum de cacao. Ces micro copeaux de...
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PATE A SUCRE ORANGE 250 g
La pâte à sucre, la touche finale pour décorer et...
3,90 € -
PATE A SUCRE FUCHSIA 250 g
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
3,90 € -
PATE A SUCRE MARRON 250 g
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
3,90 € -
PATE A SUCRE ROSE
La pâte à sucre, la touche finale pour décorer et...
à partir de 4,30 € -
CHOCO TUBE 23 g
Délicieuse crème de noisettes pour écrire et faire...
2,46 € -
COLLE ALIMENTAIRE 20 g
Idéale pour la décoration et le modelage de la pâte...
5,63 € -
PATE A SUCRE LILAS 250 g
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
3,90 € -
PATE D'AMANDE LUBECA 36 % 1 Kg
15,68 € -
PATE A SUCRE NOIRE
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 9,72 € -
PATE A SUCRE JAUNE
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 3,90 € -
PATE A SUCRE BLEU CIEL
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 3,90 € -
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Paillettes de chocolat, idéales pour décorer vos...
14,39 € -
PATE A SUCRE BLANCHE
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 9,72 € -
PATE A SUCRE BLEU
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 3,90 € -
PATE A SUCRE ROUGE
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 4,25 € -
PATE A SUCRE VERTE
La touche finale pour décorer et recouvrir vos...
à partir de 9,53 € -
PATE D'AMANDE LUBECA 52 %
Existe en 1 kg et 5x1kg
à partir de 79,57 € -
BILLES EN CHOCOLAT NOIR...
Céréales enrobées de chocolat noir...
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BILLES EN CHOCOLAT AU LAIT...
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CHOCOLAT LACTEE "GHANA" 40% 1 Kg
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PRALINE AMANDES-NOISETTES BARRY...
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NOIX DE COCO RAPEE 1 KG
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Préparation pour réaliser vos florentins et...
5,83 € -
COLORANT NACRÉ EN POUDRE 10 g
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à partir de 8,21 € -
CHOCOLAT BLANC "ZEPHYR" 1 Kg
Chocolat blanc en pistoles peu sucré et très doux,...
14,61 € -
CHOCOLAT BLANC "ZEPHYR" 5 Kg
Chocolat blanc peu sucré et très doux, offrant une...
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CHOCOLAT FORCE NOIRE 1 Kg
Chocolat noir 50% de cacao idéal pour la...
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CHOCOLAT FORCE NOIRE 5 Kg
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CHOCOLAT BLANC "ZEPHYR" CARAMEL...
Ce chocolat au caramel allie le bon goût du...
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CHOCOLAT NOIR 70% FLEUR DE CAO 5 KG
Ce chocolat noir de couverture Fleur de Cao offre...
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6 JOUEURS DE FOOT + 2 CAGES
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Sucre cristal Daddy en sachet de 1 kg. L'un des...
1,65 € -
CERNEAUX DE NOIX INVALIDES EXTRA...
Cerneaux de noix en morceau, idéals pour la...
14,52 € -
CRANBERRY SECHEES 1 KG
Cranberry séchées à déguster telle quelle ou à...
10,55 € -
BOULES DE HOUX EN SUCRE 1 KG
Boules de houx en sucre, pour décorer vos...
38,02 € -
PRALINES ROSES CONCASSEES 1 kg
Amandes 20%, enrobées de sucre cuit
9,35 € -
PRALINES ROSES ENTIERES 1 kg
Amandes grillées 20%, enrobées de sucre cuit
9,00 € -
PRALINETTES 1 KG
Pralinettes roses en sucre.
7,94 € -
SUCRE VANILLE 500 G A L'EXTRAIT...
Produit naturel élaboré avec les plus fines gousses...
39,21 € -
SUCRE GRAINS MOYENS 5 kg
Sucre perlé pour décorer vos pâtisseries,...
14,32 € -
BILLES EN CHOCOLAT RUBY...
Céréales enrobées de chocolat Ruby...
16,08 € -
BOUGIES CIERGE MAGIQUE x10
Bougie "cierges magiques", pour faire étinceler vos...
1,08 € -
- Prix réduit
SIROP DE GLUCOSE 1 Kg
Utilisé notamment pour la préparation du caramel,...
9,78 € -10% 8,80 € -
NAPPAGE BLOND 1 KG
7,91 €