POUDRE A CREME A CHAUD ANCEL 1 Kg
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POUDRE A CREME A CHAUD ANCEL 1 Kg

La préparation en poudre pour crème pâtissière et flan parisien à la vanille Bourbon est idéale en garniture. La préparation pour crème pâtissière à chaud permet d'obtenir une texture souple et onctueuse.
Couleur jaune dorée.

Etui de 1 kg

Utilisation :

Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiserie.
 

Mise en oeuvre :

Dosage pour crème pâtissière : 80 g pour 1L de lait + 200 à 250 g de sucre (+ 1 ou 2 œufs en option).
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre (+ 1 ou 2 œufs en option).
 

Avantages :

Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Permet l’appellation« à la vanille Bourbon».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et cuite.
Etui refermable : une meilleure protection et conservation du produit.


7,11 €
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