PREPARATION BAVAROIS ALASKA EXPRESS FRAMBOISE 1 Kg
PREPARATION BAVAROIS ALASKA EXPRESS FRAMBOISE 1 Kg
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AncelPREPARATION BAVAROIS ALASKA EXPRESS FRAMBOISE 1 Kg

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Préparation en poudre pour mousse bavaroise à la framboise, avec morceaux de fruits.


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Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la framboise avec morceaux de fruits
Sur base gélatine bovine

Etui de 1 kg

 

UTILISATIONS :

Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
 

MISE EN OEUVRE :

Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
 

AVANTAGES :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
Préparation avec des morceaux de framboise lyophilisés.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Framboise contiennent l’équivalent de 57,5 g de framboises fraîches.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.